El bon ús de la tecnologia millora el funcionament del restaurant

Superades les conseqüències socials de la revolució industrial i la postmodernitat, actualment vivim en una època marcada per la revolució tecnològica. Avui dia, i cada cop més, les tecnologies de la informació i la comunicació (TIC) són més presents a la vida quotidiana de les persones i la telefonia mòbil és un clar exemple de «connectivitat always on». Estem davant d'una autèntica revolució digital protagonitzada per la caiguda de les barreres socials, del temps i de l'espai. Una gran part de la nostra activitat professional, econòmica i privada es desenvolupa mitjançant la tecnologia i adquireix una importància fonamental tant per a la comunicació humana com per al desenvolupament de la nostra vida en societat. La transformació digital ja és una realitat i, per aquest motiu, el sector tecnològic es troba en un període de forta expansió, tractant de crear suficient oferta per a l'enèrgic increment de demanda mundial que està experimentant.

Al principi, tecnologia i gastronomia semblen tenir poc en comú i no compartir res. Tot i això, els mètodes i les possibilitats de desenvolupament de la primera permet a l'última crear nous espais i conceptes que configuren com es consumeixen els aliments avui dia. La conjugació dels dos conceptes és important perquè, a més de ser un camp en desenvolupament continu, permet que es donin canvis importants en els valors culturals, socials i econòmics per ser un dels pilars importants de la nostra societat. Per això, el bon ús de les noves tecnologies és un punt clau per millorar el funcionament del restaurant.

Les TIC al sector de l'hostaleria engloben tota mena de tecnologia utilitzada per crear, capturar, manipular, comunicar, intercanviar, presentar i utilitzar informació en les diferents formes. En l'àmbit de la restauració, s'han identificat un gran nombre d'aplicacions a nivell tecnològic que s'orienten a la millora de l'eficiència interna, el coneixement de les necessitats, la captació i la gestió de nous clients, la millora de l'experiència de l'usuari i de la imatge de l'establiment per diferenciar-lo de la seva competència. Vegem-ne, a continuació, alguns exemples.

5 Tipus tecnològics per millorar el funcionament del teu restaurant

  • Internet/Wifi
    Comptar amb una bona connexió a internet és imprescindible. I no només això, sinó també cal considerar la fiabilitat, la consistència i la seguretat de la xarxa que s'ofereix al restaurant.
  • Tecnologia
    L'evolució tecnològica de les cartes ja és una necessitat. Diuen que no hi ha una segona oportunitat per a una primera impressió, així que imprimir menús en paper, a banda de suposar un impacte mediambiental considerable, no transmet modernitat al seu establiment. Usar una tauleta digital i/o inserir un codi QR a les cartes tradicionals és una aposta lògica i innovadora per part del restaurador que us beneficiarà en tots els sentits, ja sigui per atraure un públic de clients més joves, poder actualitzar plats, informar sobre els al·lèrgens i qualsevol altra modificació sense haver de gastar més paper del exclusivament necessari.
  • Control refrigeració/congelació
    El control de temperatures dels equips de refrigeració i congelació és un dels aspectes més importants en seguretat alimentària. Disposar d'un autocontrol organitzat i gestionat a través d'eines tecnològiques és un salt més de qualitat i fiabilitat al restaurant per complir amb la legislació vigent.
  • Mengem pels ulls…?
    Adherir fotografies al menú i/o carta a través d'eines tecnològiques és una eina poderosa per potenciar les benes del producte. Està comprovat que una imatge val més que mil paraules i això ho sap el sector de la restauració. Sens dubte és una eina que ajudarà a molts comensals a decidir quins són els productes que desitgen menjar molt abans fins i tot de demanar-los.
  • Idioma
    Traduir els plats dels restaurants en diferents idiomes ajuda els viatgers a gaudir de la mateixa experiència gastronòmica que a casa. Eliminar la barrera idiomàtica al restaurant implica que el comensal gaudeixi de l'experiència sense preocupar-se a quin país del món es troba.
  • I molts altres, com els sistemes de reserves en línia, els sistemes de reviews i recomanacions, els cercadors i els comparadors de preus, etc. Tots ells amb un cost molt reduït en comparació amb els beneficis potencials de la seva utilització.

Conclusió

Hi ha una àmplia evidència sobre els beneficis que les TIC aporten al sector de la restauració i, per aquest motiu, moltes empreses del sector estan invertint importants recursos en la implementació de tecnologia en el seu negoci. No obstant això, des Refoodlution s'adverteix sobre la necessitat d'avaluar la conveniència de cada inversió, prioritzant les que resultin més apropiades a cada establiment. A més, no totes les aplicacions de les TIC impliquen un desemborsament econòmic important, per la qual cosa fins i tot les petites empreses del sector de l'hostaleria poden millorar notablement els resultats gràcies a l'ús de la tecnologia.

Per això, Refoodlution té un doble objectiu: oferir un servei bàsic apte per a tot tipus de restaurants i oferir un servei premium amb més utilitats relacionades amb les TIC per a aquells que ho considerin útil i necessari. Voleu saber en què consisteixen els nostres serveis? Contacti'ns a través del correu [email protected] i descobreix com la tecnologia pot millorar el funcionament del restaurant.