La restauració i el coronavirus, no tots han baixat la persiana
El confinament ha obligat els restauradors a tancar les portes del seu negoci, tot esperant que se superi la crisi creada pel coronavirus, atès que moltes d'aquestes empreses no poden seguir assumint despeses (nòmines, lloguers, impostos, etc) en haver deixat de facturar.
Per pal·liar aquesta situació, el Gremi de Restauració de Barcelona ha posat a la disposició del sector un model de carta perquè els restauradors puguin demanar als propietaris dels locals, que quedin exempts de pagar el lloguer fins que el govern els permeti reobrir. A més, la majoria dels restauradors han decidit tramitar un ERTE (expedient de regulació temporal d'ocupació) per als treballadors.
Però hi ha una alternativa a tot el que hem dit. Tancar les portes d'entrada al restaurant sí, però les de la cuina no. Molts fogons i extractors continuen funcionant a tot gas per servir menjar a domicili, normalment a través d'empreses de repartiment. S'espera que aquest tipus de demanda creixi durant els propers dies, ja que serà l'única opció per a tots aquells que no vulguin sortir ni per comprar menjar, i tampoc vulguin cuinar, i també per a tots aquells que simplement vulguin alegrar alguns dels dies de confinament amb el menjar del restaurant favorit. La plataforma de menjar a domicili Just EAT ja ha vist augmentada la demanda.
Per aquest motiu, Glovo, l'empresa de repartiment més gran d'aquest tipus de servei al nostre país, té en aquests moments unes mesures extremes, per evitar contagis entre treballadors, clients i proveïdors (restaurants).
D'altra banda, i davant de la greu situació laboral que estan vivint els professionals sanitaris del nostre país hi ha hagut algunes empreses del sector que, a part de continuar servint a domicilis particulars, han decidit unir-se i han creat Delivery4heroes, per enviar, de manera totalment gratuïta, dinar a hospitals i centres sanitaris.
Aquesta és la situació actual del món de la restauració davant del COVID-19. Tot i que, sent realistes, aquest és un dels sectors més afectats per aquesta crisi, sempre hi ha qui busca alternatives i fins i tot noves oportunitats, o noves línies de negoci. Prendre's aquest temps, com un descans, o una aturada, on només es fan evidents les pèrdues, o com un moment per poder esprémer idees, buscar alternatives i millores de cara a la reobertura, només depèn de cadascun.
Brindem per aquests últims, i empenyem els primers a veure aquest got mig ple!
