Les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries als restaurants
– Hola bon dia, em podria portar la carta d'al·lèrgens si us plau?
– Emmm… disculpi, no en tenim, si es mira la carta puc anar a cuina a veure si els plats que desitja tenen al·lèrgens… Sinó, sempre li podem fer una amanida.
Si tens alguna sensibilitat alimentària com una al·lèrgia, intolerància, restricció o segueixes alguna dieta, la conversa anterior et resultarà familiar.
Quantes vegades has anat a un restaurant i no t'han sabut dir si el plat conté al·lèrgens o que el cambrer no et puc donar el que tu consideres una bona experiència? Ja responem nosaltres per tu: moltes.
Tot i que el Reglament UE 1169/2011 en vigor regula la informació facilitada als consumidors i/o comensals, la realitat és una altra. Som molts els que tenim problemes quan acudim als restaurants buscant una experiència satisfactòria, i es converteix en una selva plena d'obstacles que sovint ens resulta incòmode, ja que ens fa estar molt alerta del que demanem i del que finalment mengem.
La comanda a cuina, en 3 (incòmodes) passos
Conclusions
La tecnologia de Refoodlution soluciona aquest problema evitant que els comensals hagin de passar per aquests 3 passos, fent que sigui el responsable del restaurant o cap de sala qui ho hagi de fer i només s'hagi de fer una vegada per a tots els clients.
Evidentment, estem en una era on la tecnologia i la digitalització formen part del nostre dia a dia, i és per això que els problemes analògics com els que hi ha actualment als restaurants, cada cop més, haurien d'anar a menys.
