Intolerancias alimentarias

El control de los alérgenos en la restauración Las alergias e intolerancias alimentarias son, a día de hoy, un problema de salud emergente que hace imprescindible concienciarse y educarse sobre ellas. Las alergias alimentarias son reacciones inmunológicas adversas del organismo que se producen a consecuencia de un contacto con un alimento o alguno de sus

El buen uso de la tecnología mejora el funcionamiento del restaurante Superadas las consecuencias sociales de la revolución industrial y la postmodernidad, actualmente vivimos en una época marcada por la revolución tecnológica. Hoy día, y cada vez más, las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) están más presentes en la vida cotidiana de

Alérgenos e intolerancias en la restauración, conoce las claves del Reglamento (UE) 1169/2011 La peor pesadilla en el sector de la restauración es que los comensales queden insatisfechos o se enfermen en su restaurante, y especialmente si viene causado por una reacción alérgica a un ingrediente que se suponía que no debía estar allí.

Las alergias e intolerancias alimentarias en los restaurantes - Hola buenos días, ¿me podría traer la carta de alérgenos por favor? - Emmm… disculpe, no tenemos, si se mira la carta puedo ir a cocina a ver si los platos que desea tienen alérgenos... Sino, siempre le podemos hacer una ensalada. Si tienes alguna sensibilidad